「発芽十六雑穀」のこだわり

雑穀ごはん

いつものご飯に混ぜて炊くだけで、手軽に栄養バランスをととのえられると評判の雑穀ご飯ですが、その特長はメーカーによっていろいろあります。

やずやが販売している「発芽十六雑穀」

それは、その名前の通り、含まれている１６種類の穀物です。しかもその中の１２種類の穀物はにがり水に浸して発芽させています。

発芽させるってどういう事？

発芽させることで、芽が出るときに高まるギャバ(γ-アミノ酪酸)やうまみ成分であるアラニンが多くなり、また、雑穀特有のにおいやクセが発芽によって抑えられるため、味が格段によくなるのです。

こだわりの「やずや」それだけではありません。

そのほかにも、もちもちのふっくらとした仕上がりにするために、もち質の穀物を加えたり、ムラなく炊き上げるためにハト麦や大豆などの硬い穀物はひき割り加工して加えるなど、細かな工夫をしています。

使っている穀物そのものの品質にもこだわりがあります。

国内産穀物であるということは当然いうまでもありません。主な生産地の岩手県花巻地方です。

花巻地方は温泉だけが有名なのではありません。

ここは、全国有数の雑穀産地でもあり、完全無農薬を目指しています。生産者は、畑を何度も耕すことで雑草の生えにくい土づくりをし、生えてしまった雑草はなんと一本一本手で抜いたりという手間をかけています。

「発芽十六雑穀」の雑穀は岩手県産を中心に、信頼できる生産者の穀物を選んでいます。

炊き上がったときのもちもち・プチプチとした歯ごたえや食感、ほんのりとした甘みなどのおいしさはなんともいえません。

しかも、炊き上がったご飯の彩りについても工夫されています。

赤米、黒米や小豆、青はだ大豆といった穀物が、炊き上がったご飯に彩を添えてくれますので、一層食欲をそそります。是非、試してみてください。もちろん、無料サンプルもあります。

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