｢熟成やずやの香醋｣
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香醋って聞いたことありますか？｡
今話題の健康食品のお酢です｡
ただし､長期熟成させたお酢で､ほとんどが中国で作られています｡香醋も黒酢もどちらも褐色をしているお酢ですが､一番の違いは､含まれているｱﾐﾉ酸の量が格段に違います｡
やずやが販売している｢熟成やずやの香醋｣
これは､中国･江蘇省の鎮江で作られています｡鎮江とはたくさんの香醋工場が並ぶ､古い歴史を持つ町の名前です｡この鎮江の中でも､約３００年前と変わらない伝統製法を守り続けている工場と､貴重なお酢蔵ごと契約を結んだそうです｡
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