｢発芽十六雑穀｣のこだわり
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雑穀ごはん
いつものご飯に混ぜて炊くだけで､手軽に栄養ﾊﾞﾗﾝｽをととのえられると評判の雑穀ご飯ですが､その特長はﾒｰｶｰによっていろいろあります｡
やずやが販売している｢発芽十六雑穀｣
それは､その名前の通り､含まれている１６種類の穀物です｡しかもその中の１２種類の穀物はにがり水に浸して発芽させています｡
発芽させるってどういう事？
発芽させることで､芽が出るときに高まるｷﾞｬﾊﾞ(γ-ｱﾐﾉ酪酸)やうまみ成分であるｱﾗﾆﾝが多くなり､また､雑穀特有のにおいやｸｾが発芽によって抑えられるため､味が格段によくなるのです｡
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