｢千年ｹﾌｨｱ｣の人気の理由

ｹﾌｨｱは､発酵乳です｡

体内の善玉菌を増やし腸内環境を整えるためにも､毎日続けて摂取すべき食品の一つです｡
そこで､問題になるのは､日本でｹﾌｨｱを毎日摂ることは容易ではないからです｡

同じ発酵乳であるﾖｰｸﾞﾙﾄは店頭で売られています｡

しかし､ｹﾌｨｱを日本の店頭で見かける事はありませんよね｡それでは､なぜ日本の店頭ではｹﾌｨｱを見かけないのでしょうか｡

日本では､食品衛生法により発酵乳の販売に用いる容器は密封しなければなりません｡

しかし､ｹﾌｨｱは､乳酸菌と酵母で複合発酵させた発酵乳であり､酵母が発酵することで炭酸ｶﾞｽを発生させてしまいます｡容器を密封してしまうと､炭酸ｶﾞｽの発生で膨張して容器を破裂させてしまう場合も考えられます｡

日本でｹﾌｨｱを購入することが出来ないのはこのためです｡

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ﾖｰﾛｯﾊﾟでは､容器にﾋﾟﾝﾎｰﾙを空けることが許されていますので､炭酸ｶﾞｽを逃がすことができます｡だから､店頭での販売が可能になっています｡

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